Приготовление профитроли в домашних условиях


Приготовление профитроли в домашних условиях

Приготовление профитроли в домашних условиях

Приготовление профитроли в домашних условиях



Добавить рецепт



Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для шоколадно - кофейных профитролей на 15 порций :

Рецепт приготовления шоколадно - кофейных профитролей по шагам

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 1-го шага

Шоколадно - кофейные профитроли готовятся на основе заварного теста, но с добавлением какао-порошка и кофе. Для наполнения профитролей необходимо приготовить сливочный крем из молока, сахара, крахмала и сливочного масла. Для начала нужно приготовить заварное тесто из воды, сливочного масла, муки и яиц. Для теста возьмите 100 грамм сливочного масла, можно брать даже замороженное, его всё равно нагревать. Вылейте в кастрюлю воду и положите в неё сливочное масло.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 2-го шага

Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь однородной массы желтого цвета. Как только масса станет однородной, сразу высыпайте пшеничную муку и замешивайте тесто. Муку нужно обязательно просеивать.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 3-го шага

Из теста образуется комок, который нужно остудить до 40 градусов. Сразу добавлять яйца нельзя, они сварятся. Чтобы тесто быстрее остыло, советую переложить его из горячей кастрюли в холодную тарелку.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 4-го шага

Когда тесто стало теплым, добавьте в него яйца. Добавлять яйца нужно не все сразу, а по одному. Тесто взбивайте миксером или перемешивайте ложкой. Второй вариант требует намного больше времени и сил.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 5-го шага

Так как готовим шоколадно-кофейный заварные, то в тесто нужно добавить какао-порошок и кофе, перемешать тесто до однородного состояния. Включить духовку.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 6-го шага

Чтобы профитроли получились красивыми, отсадите их на противень через кондитерский шприц. Противень обязательно застилайте пергаментной бумагой.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 7-го шага

Испеките в духовке профитроли при температуре 200 градусов. Для выпекания профитролей понадобится около 45 минут. Выключить духовку и переложить профитроли на тарелку, чтобы они остыли.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 8-го шага

Для приготовления сливочного крема понадобится сварить молоко с сахаром и крахмалом. Получится практически домашнее сгущенное молоко. Полученную молочную смесь необходимо студить.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 9-го шага

Сливочное масло нужно взбить до получения однородной массы. Возьмите для крема 150 грамм сливочного масла.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 10-го шага

Потом добавьте к сливочному маслу молочную смесь. Взбивайте крем 1-2 минуты, и он станет немного гуще.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 11-го шага

В профитролях с нижней части сделать отверстие и наполнить их полностью сливочным кремом.

Шоколадно - кофейные профитроли рецепт с фото 12-го шага

Готовые профитроли поместить для охлаждения в холодильник. А затем можно подавать к столу. Если сразу подать к столу, то крем будет жидковатый, а так он в холодильнике застынет. По желанию можно испечь темные и светлые профитроли, то есть какао-порошок и кофе добавляйте только в половину теста.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

1

206

2

1870

Вода

0

0

0

0

Мука пшеничная

22

3

140

668

Куриное яйцо

14

13

1

173

Какао-порошок

6

4

3

72

Молоко коровье

11

13

18

233

Сахар

0

0

72

287

Крахмал картофельный

0

0

29

116

Кофе растворимый

1

0

0

7

всего в блюде:

55

239

265

3426

всего в 1 порции:

4

16

18

228

всего в 100 граммах:

4

19

21

269

автор рецепта:

дата публикации: 17.03.2016

просмотров: 1369

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя

Email

Комментарий

Изображение

Источник: http://findfood.ru/recept/shokoladno-kofejnye-profitroli


Приготовление профитроли в домашних условиях фото


Приготовление профитроли в домашних условиях

Приготовление профитроли в домашних условиях

Приготовление профитроли в домашних условиях

Приготовление профитроли в домашних условиях

Приготовление профитроли в домашних условиях

Приготовление профитроли в домашних условиях

Приготовление профитроли в домашних условиях

Далее: